Pesto alla Genovese

Zutaten:

  • 1 Bund Basilikum
  • 120 ml Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 60 g Parmesan
  • 30 g Pinienkerne
Zubereitung: Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Dann das Basilikum, Olivenöl und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Anschließend die zuvor gerösteten Pinienkerne und den Käse zufügen und noch einmal gut durchmixen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer noch etwas nachwürzen.
Tipp: Pesto hält sich gut verschlossen im Kühlschrank gelagert mindestens einen Monat.
print

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.