BBQ Grillsoße

…bestens geeignet für zum Beispiel Burger oder Pulled Pork

BBQ Grillsoße: Für 0,5 L Soße werden benötigt:

  • 300 ml Ketchup
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Apfelessig
  • 150 ml Tomatenmark
  • 200 g brauner Zucker
  • 150 g Honig
  • ½ EL Meersalz
  • ½ EL Zwiebelpulver
  • ½ EL Selleriesalz
  • ½ EL geriebener Koriander
  • ½ EL geriebener Kreuzkümmel
  • ¼ EL Knoblauchpulver
  • ¼ EL Senfpulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • ½ EL Apfelkompott je 100 ml Soße
  • Rauchchips für den Grill

Zubereitung: Alle Zutaten vermischen bis auf das Apfelkompott. Alles in einen Topf und ca. 30-40 Min. kochen. Anschließend die Soße mit dem Apfelkompott verrühren und in eine feuerfeste Form geben. Grill auf schwache Hitze ca. 110° Grad einstellen und die Räucherchips in die Mitte des Grills positionieren. Deckel schließen und für ca. 20-30 Min. lang räuchern.

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